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春來(lái)宜食素
春來(lái)宜食素
發(fā)表日期:2020/3/2 15:10:47 閱讀數:496 

 

春來(lái)宜食素

  

在每年的春暖花開(kāi)時(shí)節,有一個(gè)世界無(wú)肉日。為什么要倡導人類(lèi)食素?專(zhuān)家給出的理論是:減少食肉量,就會(huì )降低肉制品消費,幫助減緩全球氣候變化。事實(shí)上,即便撇去“拯救地球”的宏偉目標,對我們自身來(lái)講,食素也是很重要的,況且,還是在萬(wàn)物復蘇的春天。

  從懶洋洋的冬日中走出來(lái)的人們,渾身裹起了脂肪,被大魚(yú)大肉膨脹起來(lái)的體重,更讓崇尚健康生活的人們叫苦不迭。到了吃素的時(shí)候啦!時(shí)下的蔬菜紛紛上市,韭菜、芹菜、菠菜、青椒、空心菜等等,樣樣新鮮嬌嫩,浮動(dòng)著(zhù)春天的氣息,分外誘人。

  鄰居家有位“肌肉男”,每天都要吃掉二斤牛肉,看到素食節幾個(gè)字,他不屑地說(shuō):“開(kāi)玩笑,我可不是吃素的!”在他眼中,吃素儼然成為了弱小的代名詞,事實(shí)上很多健碩的明星人物都與素食有不解之緣。比如武打巨星李連杰,常年吃素;渾身肌肉的大小威廉姆斯姐妹倆,也是一日三餐水果蔬菜,偶爾才吃一點(diǎn)魚(yú);世界田徑名將卡爾.劉易斯,更是一位嚴格的素食者,他的名言是“我發(fā)現不需要動(dòng)物的蛋白質(zhì),也能成為一名成功的運動(dòng)員!碑斎,這個(gè)名單還可以列的更長(cháng)。

  提及“吃素”二字,就有人不滿(mǎn)地嚷道:“人類(lèi)花了幾數萬(wàn)年的進(jìn)化,終于爬上食物鏈的頂端,可不是為了啃草的!”事實(shí)上,吃素并不意味著(zhù)單純地食用青菜。素食主義經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展,到目前,已經(jīng)分成了多個(gè)派別。素食者一般包括只食用植物的純素食者,人數一般為西方國家最多,大部分均包括蔥蒜等食物;也包括除植物外,也食用蛋、奶的素食者,此類(lèi)素食者以東方國家如中國和日本為多,一般都戒吃蔥蒜五辛類(lèi)食物;隨著(zhù)合理膳食觀(guān)念的深入,還逐漸形成了一群因自身健康而戒吃多種食物的素食者,他們崇尚有機食品和天然營(yíng)養產(chǎn)品,拒食含有防腐劑、基因改造、人造色素、味精等食品。

  “曉廚烹淡菜,春杼種幢花!钡愕鸟R蘭春筍炒菇片,爽口的清炒萵苣絲,柔滑的果仁菠菜,一盤(pán)盤(pán)清淡雅致的素菜,保準令人胃口大開(kāi)。另外,韭菜還是養生補氣的好食品,自古享有“春菜第一美食”的美譽(yù)。想嘗點(diǎn)野味的朋友,千萬(wàn)不要錯過(guò)這個(gè)季節,田間地頭渠邊林下,肥美的薺菜、蕨菜、婆婆丁、馬菱菜,不僅別有滋味加原生態(tài),還能領(lǐng)略一遭自己動(dòng)手的樂(lè )趣。

我們身在欲望交織的社會(huì ),過(guò)著(zhù)紛繁無(wú)章的生活,吃素可以減少焦躁感,趨于心神寧靜。更何況,有醫學(xué)表明,適當吃素對身體有益,能促進(jìn)排泄,降低患心血管疾病的風(fēng)險。      

 (劉學(xué)正)

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